Gergelim grelhado com yuzu - 115g

O gergelim é uma especiaria cultivada há cerca de 5.000 anos, primeiro pelo seu óleo e depois pelo uso na culinária. O gergelim é muito popular no Japão, os japoneses o polvilham no arroz. Yuzu é uma fruta cítrica do leste da Ásia. Chegou ao Japão por volta do ano 700. Assemelha-se fortemente a um limão com cerca de 6 cm de diâmetro.

Seu sabor é semelhante ao da tangerina e da toranja amarela. O gergelim Yuzu está na composição de duas misturas muito conhecidas no Japão, primeiro Furikake, uma mistura de gergelim perfumado e algas marinhas.

Assim como o Gomasio, uma mistura de gergelim torrado aromatizado e sal. Essas duas misturas substituem com prazer nossa pimenta francesa e sal.

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