Estabelecido na região de Lyon. É no coração dos Monts du Lyonnais, meca da salga, que VALANSOT produz os seus enchidos secos.
Um artesanato servido por uma equipe que grava, prende e amarra à mão. A secagem e refino em um secador permitem o desenvolvimento de uma flor natural.
Valansot beneficia de uma localização geográfica particularmente favorável para a secagem de produtos com sabores autênticos.