Wie kann man die Rinderrippe erfolgreich auf dem Grill zubereiten? Die perfekte Technik
Liebhaber von gutem Fleisch schätzen besonders das Prime Rib. Wir geben Ihnen unsere Technik, um es auf dem Grill perfekt zuzubereiten.
Synonym für Sommer und Geselligkeit ist das Prime Rib immer einstimmig. Die Beherrschung Ihrer Küche kann jedoch nicht improvisiert werden. Hier ist die beste Art, dieses schöne Stück Fleisch zuzubereiten. Wir bringen Ihnen jedes Mal die perfekte Technik für erfolgreiches Grillen bei und erhalten so saftiges und sehr zartes Rindfleisch. Alles, was Sie tun müssen, ist es zu imitieren!
Um dieses schöne Stück Fleisch zuzubereiten, erhitzen Sie zunächst die Glut auf einem Grill. Würzen Sie Ihre Rinderrippe auf beiden Seiten und beginnen Sie, sobald Ihr Grill gegriffen hat, mit dem Grillen auf der Seite, um die Temperatur zu erhöhen. Stellen Sie sicher, dass Sie alle Seiten gut anbraten, und zögern Sie nicht, Ihr Fleisch mit einer Zange auf der Scheibe zu wenden. Färben Sie dann die erste Seite und bewegen Sie sie regelmäßig, um nicht zu viele Grillspuren zu haben. Machen Sie dasselbe auf der anderen Seite.
Stoppen Sie die Bewegung niemals, bis Sie eine schöne Farbe erhalten, rät der Küchenchef. Dann den Knochen herausschneiden, das Fett entfernen und die Kette (Teil des Fleisches, das entlang der Rippe verläuft, vom Herz zu unterscheiden) trennen. Achten Sie darauf, gut zu entfetten und zu denervieren, damit die Verkostung angenehmer wird. Lassen Sie die Kette und das Herz in der Nähe einer Wärmequelle ruhen. Erst vor dem Servieren können Sie die Nuss, die Kette und den Knochen auf dem Grill aufwärmen. Schöne Rindfleischscheiben schneiden, anrichten, fertig!
Unser Gourmet-Tipp:
Um seinem Fleisch Geschmack zu verleihen, gewinnen wir das Fett zurück, um eine Sauce herzustellen. Schneiden und hacken Sie dazu das Fett, das Sie zuvor von Ihrem Fleisch entfernt haben. Kochen Sie es in einem Topf, bis es karamellisiert und Saft freisetzt.
Zum Servieren des Fleisches vor dem Anrichten einen Teller auf den Grill stellen. So bleibt das Fleisch beim Servieren noch warm. Achten Sie jedoch darauf, einen hitzebeständigen Behälter zu verwenden. Geben Sie für das Dressing ein wenig Fett auf den Boden Ihres Tellers und legen Sie dann Ihre Nuss, Ihre Kette und den Knochen darauf. Karamellisierte Fettstückchen, etwas Fleur de Sel, frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben und nochmals mit Fett bestreuen.
Hier ist ein köstliches Gourmet- und saftiges Prime Rib vom Rind , das alle Ihre Gäste begeistern wird.
