Das Veilchen ist seit dem Mittelalter bekannt
Vor allem wegen seiner therapeutischen Eigenschaften. Die Legende besagt, dass es einem Soldaten aus dem Piemont zu verdanken war, der seiner Geliebten in Saint-Jory ein Veilchen schenkte, dass das Veilchen in die Region Toulouse gelangte.
Die Herstellung besteht darin, die frischen Blumen mit Zucker zu überziehen und sie dann zu kristallisieren. So offenbart das #Veilchen all seine subtilen und süßen Aromen.
Geben Sie als Aperitif ein kristallisiertes Veilchen in eine Flöte Champagner oder Crémant, der Zucker, der die Blume umhüllt, löst sich auf und sie fliegt sanft an die Oberfläche.
Wir sprechen also von Kir Royal Toulousain.
