Richtung Rocamadour, auf der Straße nach Compostela
Richtung Rocamadour, auf dem Weg nach Compostela, mit Halt an einem Heiligtum, das von Pilgern und auch von Ziegenkäseliebhabern besucht wird.
Seit Generationen feiern die Bauern des Lot den Sonntag zur Musik der Bourrée der Auvergne und mampfen Landbrot und Rocamadour.
Ein kleiner Weichkäse, der aus der Milch einheimischer Ziegen hergestellt wird. Aufgrund ihrer Herkunft aus den Bergen finden sie zu jeder Jahreszeit auf der trockenen und felsigen Hochebene rund um Rocamadour ihren Lebensunterhalt.
Zwischen April und September wird Rocamadour am besten geschätzt, es kann jedoch zu Geschmacksunterschieden kommen.
Die Erzeuger erklären, dass sich die Käsesorten des März von denen des Aprils und noch mehr von denen des Herbstes unterscheiden. Alles hängt vor allem davon ab, wie der Cabécou-Produzent seine Ziegen, ein sehr geselliges Tier, aufzieht und pflegt.
"Ein Käse, der Ziege macht!" 
Vielleicht ist es dieses Bild der Biquette, das uns dazu bringt, Rocamadour zu lieben.
Kaum größer als eine Makrone, zergeht er am Gaumen. Kaum hat man das eine geschluckt, wird das Zweite begehrt. Und für diejenigen, die es noch nicht wissen, wurde 2004 eine landesweite Werbekampagne gestartet, es war eine Premiere in der Geschichte von AOC Rocamadour.
Die Gestalter der Kampagne wählten bewusst einen ausgefallenen Werbeslogan: _"Rocamadour, ein Käse, der mich verrückt macht." _Einfacher, wirkungsvoller Slogan!
Um einen Rocamadour zu probieren, reicht ein Tropfen Walnussöl, oder Sie lassen ihn mit einer Trüffelscheibe über Nacht im Kühlschrank.
