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Endivien-Schinken-Rezept

visibility49137 Ansichten comment0 bemerkungen person Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Rezepte von Gourmets
Endivien-Schinken-Rezept
Endivien oder Chicorée wurden 1830 während der belgischen Revolution in Brüssel entdeckt.
Ein Brüsseler hatte Zichorienpflanzen in seinem Keller versteckt.
Ein paar Wochen später waren die Blätter gewachsen: Endivie war geboren. Andererseits wissen wir nicht, wer auf die Idee kam, es als Gratin mit Schinken zuzubereiten.
? Rezept :
- 8 Endivien vom Boden
- 8 Scheiben weißer Schinken
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 50 cl Milch
- 150 g geriebener Comté
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1. Die Endivien waschen und mit etwas Fett und etwas Wasser bedeckt kochen
2. Kochwasser auffangen
3. Die Butter schmelzen, das Mehl, dann die Milch und den Endivien-Kochsaft hinzufügen und eindicken
4. Die Endivien in die Schinkenscheiben einwickeln und in eine Auflaufform legen
5. Gießen Sie die Béchamelsauce darüber und streuen Sie den Käse darüber
6. Im Ofen anbraten.
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