Französischer kulinarischer Ausdruck: DAS ENDE DER BOHNEN

55272 Ansichten 26/02/2023 0 bemerkungen Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog von Gourmets

„Es ist das Ende der Bohnen! » Du beginnst den Satz im scherzhaften Ton, während du an diese Geschichte der Gebrüder Grimm denkst, die dich als Kind so verblüfft hat, Jacques und die Bohnenranke.

Aber keine Magie scheint die Geburt dieses Ausdrucks aus dem 20. Jahrhundert zu prägen, der, wie alle Fachleute zugeben, sehr dunkel bleibt.

Wir haben  heute vergessen, dass die "Bohne" ursprünglich ein Hammeleintopf mit Bohnen war (wir sagen immer noch "Hammelbohne", was fälschlicherweise als mit Bohnen serviertes Hammelfleisch interpretiert wird), was vom alten Verb "harigoter" erklärt wird, in Stücke schneiden.

Wir vermuten, dass der Reichtum des Gerichts eher auf Fleisch als auf Gemüse (damals "Bohnen" oder "Bohnenerbsen" genannt) zurückzuführen ist.

Als anspruchsloses Lebensmittel, das satt macht, ist die Hülsenbohne in jüngerer Zeit zum Symbol für Speisen geworden, die in Gemeinschaften (Internaten, Pensionen, Gefängnissen) serviert werden, und der Ausdruck "Bohnen!" » wird seit Anfang des 20. Jahrhunderts mit der gleichen Bedeutung verwendet wie andere Ausrufe, die eine Ware mit geringem Preis betreffen (Pflaumen, Mispeln): gar nichts!

„Das Ende der Bohnen“ – der Moment, in dem selbst das Wertlose fehlt – würde daher eine Figur der Armut auf ihrem Höhepunkt, der absoluten Knappheit verkörpern, ein für alle transparentes Bild, sei es im Slang der Schützengräben geboren. wie einige Kommentatoren meinen, oder einfach in der populären Sprache des frühen 20. Jahrhunderts, als es darum ging, „den Topf zum Kochen zu bringen“!