Französischer kulinarischer Ausdruck: FAIRE BONNE CHÈRE

53362 Ansichten 22/03/2023 0 bemerkungen Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog von Gourmets

Das Wort „lieb“ geht auf das griechische kara, den Kopf, zurück und wurde im Altfranzösischen häufig zur Bezeichnung des Gesichts verwendet.

„Aufmuntern“ bedeutete im 13. Jahrhundert, jemandem ein gutes Gesicht zu machen, ihn willkommen zu heißen (und „jemanden zu betrügen“, ein schlechtes Gesicht).

Für  begrüßt seine Gäste gut, sie wurden mit einem guten Essen verwöhnt, und diese Bedeutung nahm der Ausdruck bald an.

Nach und nach wurde die Idee des Gesichts und der Begrüßung dem Wort entzogen, das, zweifellos unter dem Einfluss seines Namensgebers, "Fleisch", die Idee des guten Essens in wenigen Ausdrücken "lieb zu tun" behielt Lügen“, „um teuren Dildo zu machen“, von denen nur „um gutes Essen zu machen“ überlebt hat.

Heute existiert das Syntagma „gutes Essen“ sogar getrennt von dem Ausdruck, da man „gutes Essen lieben“, „Liebhaber von gutem Essen“ sein kann, alles Formulierungen, die die Verwendung ausgewählter Zutaten im Hinblick auf die Ausarbeitung suggerieren von raffinierten Gerichten.