Harenga, weißt du? Ich habe dieses Produkt vor kurzem entdeckt.
Aber ich glaube, ich habe einen angenehmen Kompromiss gefunden: „Heringsperlen“.
Sie haben eine sehr dunkelgraue Farbe und diesen kleinen Geschmack, der offensichtlich an Hering erinnert.
Ich habe es für diese Vorspeise verwendet: Moskauer Kartoffel.
Markt für 4 Personen
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 50 g Bauernbutter
- 10 cl Milch
- 10 cl frische Sahne
- Salz Pfeffer
- Schnittlauch
- 1 Limette
- 1 Scheibe Räucherlachs
- 1 Glas Heringa
Die Kartoffeln im Ofen +/- 45 Min. backen.
Die Kartoffeln entkernen und das Fruchtfleisch zerdrücken.
Milch und Sahne in einem Topf erhitzen und das Kartoffelpüree dazugeben.
Vom Herd nehmen, die Butter zugeben, würzen und den gehackten Schnittlauch und die fein gehackte Limettenschale zugeben.
Legen Sie das Präparat in eine Tasche mit einer geriffelten Düse.
Füllen Sie die ausgehöhlten Kartoffeln mit diesem Kartoffelpüree.
Diese Zubereitung kann am Vortag zubereitet und beim Servieren (bei schwacher Hitze) aufgewärmt werden.
Legen Sie eine schöne Quenelle von #harenga auf die Kartoffel und ein Stück Räucherlachs.
