Veilchensenf von Brive, ein einzigartiges Gewürz für Ihre Rezepte!
Der berühmte #Veilchensenf aus Brive, dessen Ruhm unübertroffen ist, ist ein Gewürz, das nur in Brive im Departement Corrèze hergestellt wird. Es war Maison Denoix, das die Produktion dieses Senfs wieder aufnahm, dessen Geschichte bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht.
Veilchensenf aus Brive wird aus Traubenmost hergestellt, der ihm seine einzigartige Farbe verleiht, und bringt seinen süßen und würzigen Geschmack in viele Zubereitungen wie Pot-au-Feu, Blutwurst, Entenbrust, Ente, aber auch Fisch.
Im 14. Jahrhundert schickte der in Corrèze geborene Papst Clemens VI., der sich daran erinnerte, dass der berühmte Purpursenf in dieser Region hergestellt wurde, einen Senfhersteller nach Avignon. Sir Jaubertie, ursprünglich aus Turenne, wurde ausgewählt. Er war in seinen Aufgaben so erfolgreich, dass er zum „Großen Senfmacher des Papstes“ ernannt wurde.
