Italienische Weihnachtstradition: Panetton
Italienische Weihnachtstradition: Panetton
Eine kleine Geschichte
Bereits im Mittelalter war es üblich, für Heiligabend reichhaltigeres Brot, nämlich aus Weizen, zuzubereiten.
Traditionell wurden diese besonderen Brote am Kaminfeuer gegessen und ein kleiner Teil als Zeichen der Kontinuität für das folgende Jahr aufbewahrt.
Bis 1395 durften Bäckereien in Mailand nur in der Weihnachtszeit Weizenbrot backen.
Schon im 17. Jahrhundert sprach man von „Panettoni“ aus Weizen, garniert mit Rosinen, Mandeln, Butter, Eiern und Zucker.
