Antillen-Blutwurst
Es kann zu jeder Gelegenheit genossen werden.
Der Creole Pudding ist eine typisch westindische Spezialität, eine würzige Blutwurst, die traditionell am Weihnachtstag mit der Familie zubereitet wird. Dieses Gericht aus Schweineblut und -fett wird mit altbackenem Brot, Thymian, Petersilie, Landzwiebeln, Baumstämmen und Nelkenpulver, Öl, Salz und frisches Chili. Ist die Füllung vorbereitet und die Hülle damit gefüllt, wird das Ganze etwa zwanzig Minuten in einer siedenden Brühe mit Schnittlauch, Petersilie und Chili gekocht.
Wird sie generell als Vorspeise mit rohem Gemüse serviert, eignet sich Antillen-Blutwurst auch sehr gut als Aperitif zu einem Glas Ti-Punsch.
