Lyon-Spezialitäten | Die Top 10 Gerichte zum Entdecken

Wenn wir über französische Küche sprechen, kommen Lyon-Spezialitäten immer unter den ersten Referenzen an. Zwischen großzügigen Anhänger, Geschirrstopfen und Süßigkeiten mit rosa Praline verkörpert Lyon eine bestimmte Idee von Greutony. Egal, ob Sie eine Reise in die Region Rhône-Alpes vorbereiten, oder Sie möchten nur diese Aromen aus dem Ausland entdecken, diese zehn Spezialitäten fassen den Geist der Lyon-Gastronomie zusammen zusammen. Wir bieten eine Horizont-Tour an, um besser zu verstehen, was diese einzigartigen Gerichte macht, und wie Sie sie zu Hause genießen können.

Lyon, Kapital der Gastronomie: 10 Spezialitäten, die man kennen lästern

Leser Zeit: ~ 10 min

Inhaltsverzeichnis
1. Lyon gastronomisches Kapital in der Landschaft Rhône-Alpes
2. Lyonische Spezialitäten Wesentlich
3. So entdecken Sie diese Lyon-Spezialitäten aus dem Ausland
4. Häufig gestellte Fragen zu Lyon-Spezialitäten
5. Schlussfolgerung zu Lyon-Spezialitäten

Lyon gastronomisches Kapital in der Landschaft Rhône-Alpes

Lyon schuldet seinen Ruf einen privilegierten Ort zwischen Gebirgsgerüden und fruchtbaren Ebenen. Die Stadt profitiert von Beaujolais Weinen und dem Rhone-Tal, Gemüse der Ebene von Ain, Geflügel von Bresse und Alpenkäse. Diese zentrale Position in der Region Rhône-Alpes hat eine großzügige, rustikale Küche auf dem Ursprung geprägt und von den Lyon Müttern und der hohen Gastronomie sublimiert.

Im Herzen dieser Tradition ist der lyon kork. Diese kleinen geselligen Tische servieren beliebte Gerichte aus Slum, Offal und Creme, die gastronomische Guides oft vorlegen. Hier finden Sie mehrere Spezialitäten unserer Auswahl wie die Renten, das Deck von Sapor, das Carut-Gehirn oder den Lyon-Salat.

Für Sie, die aus Frankreich leben, sind diese Lyon-Spezialitäten ein ideales Gateway für alle Aromen der Region Rhône-Alpes, von den Kälten bis zu den Käse und symbolträchtigen Desserts.

Lyonische Spezialitäten Wesentlich

1. Die Lyon-Qualität

Absolutes Symbol der Lyon-Küche, die Queenelle ist eine aus Grieß oder Mehl, Butter und Eier, die oft mit Hechtfleisch angereichert ist. Die Touristenbüros und gastronomische Guides präsentieren es freiwillig mit Nantua-Sauce, einer cremigen Krebse-Sauce oder serviert mit einem einfachen Béchamel oder einer erhöhten Tomatensauce.

Das Geheimnis einer guten Quenelle hält seine leichte Textur, die sich fast auf den Teller aufblasen muss. In einem Stecker verwenden Sie es gerne im Hauptkurs, in dem Ofen aufgebaut. Zu Hause assoziiert sie sehr gut mit einem trockenen Weißwein aus dem Rhone-Tal, um die Finesse des Hechtes hervorzuheben.

2. Die Lyon Rosette

Die Lyon-Rosette verkörpert die charmante Tradition der Stadt. Es ist eine trockene Wurst, die mit Schweinefleisch, Fett, Gewürzen und Knoblauch hergestellt wird, und dann langsam getrocknet, um ein charakteristisches Parfüm zu erhalten. Offizielle touristische Organisationen zitieren systematisch zwischen den Wesentlichen des Lyon Aperitif.

Sie probieren es in feinen Scheiben, der Natur oder mit einem kleinen Butter- und Landbrot. Es veranschaulicht perfekt den schmalen Zusammenhang zwischen Lyon und den Schonalen, der den Ruf der Region weit über die französischen Grenzen hinausgibt. Für eine Aperitif-Planke mit Lyon-Akzenten, assoziierter Rosette, anderen trockenen Würstchen und einigen Gurken.

3. Das Sapper-Deck

Die Sapper-Schürze ist eines der typischsten Plug-Gerichte. Es ist ein doppeltes Fett (Teil des Rindfleischmagens), der in Weißwein mariniert ist, in einem duftenden Brühe gekocht, dann paniert und gebraten. Offizielle Quellen erinnern sich daran, dass sich der Name auf das Lederschürze verweisen würde, das von den Militärtechnik-Sappers getragen wird.

Am Gaumen wird eine knusprige Wohnung außerhalb und Gründung von innen erhalten, oft mit einer Gribiche-Sauce und Dampffartoffeln serviert. Dieses Gericht veranschaulicht den Lyon-Geschmack für den kommenden, mit Sorgfalt und technischen Technik. Wenn Sie die Lyon-Küche aus dem Ausländer entdecken, kann das Deck von Sapor überraschen, aber es fasst den SCANILLE-Geist der Stadt perfekt zusammen.

4. Lyonnaise-Salat

Unter seiner scheinbaren Einfachheit ist der Lyon-Salat ein Konzentrat von Völlerei. Es verbindet normalerweise den grünen Salat, Glücksspiele noch heiß, goldene Croutons und pochiertes Ei, die alle an einem lässigen Dressing gebunden sind. Das Tourismusbüro von Lyon präsentiert es als eine der symbolträchtigen Einträge der Stadt.

Dieser Salat serviert in einem Stecker oder in einem zeitgenössischen Bistro, bietet dieses Salat ein interessantes Gleichgewicht zwischen Frische von Salat, Reichtum an Speck- und Gier-Egg-Yolk, das mit der Sauce mischt. Es ist oft eines der Eingänge, den wir empfehlen, die Lyon-Küche zu entdecken, ohne direkt in den Büro zu gehen.

5. Das Canut-Gehirn

Trotz seines Namens enthält das Gehirn von Canut keine Gehirne. Es ist ein weißer Käse mit frischen Kräutern, Schnittlauchern oder Petersilie, Schalotten und manchmal einem kleinen Knoblauch, der von Olivenöl oder Sahne und einem Essignetz aufgewachsen ist. Lyon Institutionen präsentieren es als Säule der Käseschalen in der Region.

Dieses Gericht zieht seinen Namen von den Canuts, den Lyon-Seidenkräften, und traditionell mit Brot- oder Kartoffeln schmeckt. Seine Frische macht es zu einem hervorragenden Kontrapunkt zu den reicheren Gerichten wie der Brioche-Wurst oder das Deck von Sapor. Für Sie, die aus Frankreich leben, ist das Gehirn von Canut eine sehr einfache Vorbereitung, um von einem guten weißen Käse zu reproduzieren.

6. Der rosa Praline Pie

Auf der süßen Seite ist der rosafarbene Praline Pie eines der berühmtesten Bilder von Lyon. Es verbindet einen Teig, der oft sandgestrahlt und eine gefütterte rosa Praline mit Sahne füllt. Die helle rosa Farbe dieses Garners ist zu einem der markanten Anzeichen der Stadt in touristischen Broschüren geworden.

Das rosa Praline selbst ist ein Mandel oder ein Haselnuss, der mit verdorbenem karamellisierter Zucker beschichtet ist. Das Kochen schmilzt diese Pralinen in der Sahne, um gleichzeitig ein knuspriges und schmelzendes Füllen zu geben. Dieser Kuchen verwendet in Dessert, normalerweise in kleinen Anteilen, weil es sehr süß ist. Es zeigt den Lyon-geschmack für einfache und spektakuläre Gebäck.

7. Der Bugnes

Die Bugnes sind Teil der großen Tradition des Karnevals-Donuts. In Lyon sind sie oft gut und knackig, manchmal leicht verdreht, mit Puderzucker gerichtet. Touristische Büros präsentieren sie als Klassiker der Zeit des Dienstags Gras, aber wir finden das ganze Jahr in einigen Gebäck.

Der Teig, der in der Nähe einer mit Butter und Eier angereicherten braunen Paste, ist sehr fein ausbreitet, um diese leichte und knusprige Textur zu erhalten. Für Sie, die die Entfernung Lyon-Spezialitäten in der Ferne entdecken, bringt der Bugnes Lyon näher an andere französische Regionen, die ihren eigenen Karneval-Donuts haben, während Sie eine gut ausgeprägte Identität halten.

8. Briochewurst

Ein weiterer Stern der lyonischen Schweine, die Brioche Wurst, kombiniert eine Wurst, die zu einem flauschigen Brioche gekocht wurde. Die Wurst wird zunächst pochiert, dann in den Teig eingewickelt und im Ofen vergoldet. Die Touristenmedien zitieren regelmäßig unter den Gerichten, um absolut in Lyon zu schmecken.

Wird in dicken Scheiben serviert, häufig lauwarm, ist es ein komplettes Teller, das von einem grünen Salat oder ein paar Kartoffeln begleitet wird. Der Kontrast zwischen der etwas süßen Klammer der Brioche und dem ausgeprägten Geschmack von Wurst macht es zu einer sehr beliebten Spezialität von Gourmet-Kochliebhabern. Für eine Zuhause-Entdeckung ist es eines der Gerichte, die am besten unter der Lyon-Küche reisen.

9. Gratin von Cardons

Weniger international bekannt, ist das Gratin of Cardons ein klassischer Lyon-festlicher Tische, insbesondere um Ende des Jahres. Cardon ist ein Gemüse derselben Familie wie Artischocke, traditionell in der Region kultiviert. Die Stiele sind gekocht und dann gratin mit einer cremigen Sauce, manchmal mit Käse angereichert.

Die Touristenbüros zitieren dieses Gericht als typische Weihnachtsmahlzeiten in der Umgebung. Sein leicht bitterer Aroma erinnert artischocken, und Gratin macht es während der Wintermahlzeiten besonders beruhigend. Es ist eine schöne Möglichkeit, die Lyon-Gastronomie in andere Savoyard- oder dauphinische Spezialitäten in der Region Rhône-Alpes zu verbinden, die auf Gemüse und Milchprodukten basiert.

10. Das Lyonkissen

Lyons Kissen ist eine zeitgemäße Schöpfung, die schnell seinen Platz im süßen Erbe der Stadt fand. Es ist eine Süßwaren, die aus einem Schokoladen-Ganache besteht, der mit der Spirituosen von Curacao duftet, mit grünem Mandelzellstoff eingewickelt und mit feinen Zuckerlinien verziert ist.

Diese Süßwaren erinnert visuell ein kleines Kissen, zwinkert dem historischen Erbe Lyonnais. Es wird oft in den Innenstadt von Downtown, Geschenkboxen der Stadt gefunden. Für Sie, die aus Frankreich leben, ist das Lyon-kissen eines der einfachsten Spezialitäten, um sich zu melden, um Ihre Kunden und Gäste zu erinnern oder zu entdecken.

So entdecken Sie diese Lyon-Spezialitäten aus dem Ausland

Sie müssen nicht unbedingt in Lyon sein, um die Lyon-Gastronomie zu entdecken. Viele Spezialitäten eignen sich für den Versand international, einschließlich Anhängerungen wie Rosette oder Brioche Wurst, etwas Süßwaren wie Lyon Kissen und benutzerfreundliche Vorbereitungen für Canuts Gehirn oder Salat Lyonnaise.

• Order Charcteries und Süßwaren Lyneln, die gut transportieren, wie der Rosette, die Brioche-Wurst oder das Kissen von Lyon.
• Reproduzieren Sie einfache Rezepte von Produkten von Produkten, die lokal empfangen oder gefunden wurden, wie Canuts Gehirn oder Lyon-Salat.
• Ein vollständiges Lyon Cork-Menü zusammenstellen, indem viele dieser Spezialitäten für eine thematische Verkostung kombiniert werden.

Als französischer Ekry online wählen wir, dass sie Häuser für die Qualität ihrer Produkte anerkannt sind, und sicherstellen, dass die Kühlung in Europa in Europa in 24 bis 48 Stunden je nach Zeichnübel, mit isothermen Paketen an frische Produkte angepasst sind. Für die Wiederherstellung wie für Einzelpersonen können Sie ein wahres Menü von Lyon Cork oder thematische Verkostung rund um die regionalen Spezialitäten neu erstellen.

Die Hauptgrenze betrifft sehr fragile Produkte oder einige weiche Käse, manchmal schwieriger, über große Entfernungen zu tragen. Andererseits sind trockene Charkterien, viele gekochte Gerichte und Kekse oder Süßwaren sehr gut aus dem Ausland erkunden.

Häufig gestellte Fragen zu Lyon-Spezialitäten

Welche Spezialitäten haben zuerst Geschmack?

Wenn Sie nicht drei wählen müssen, raten wir Ihnen an pike quenelle mit Nantua-Sauce für das heiße Teller, ein Teller Rosette aus Lyon en Eingang und einen Teil von rosa Pralinen zum Dessert. Sie werden einen Überblick auf einmal salzig und süß von der Gastronomie von Lyon haben.

Wo essen Sie authentische Lyonnase-Spezialitäten?

Vor Ort, privilegierte Lyon-Korken, die von den Guides und lokalen Organisationen anerkannt werden, die ein Heim- und Terroir-Küche hervorheben. Die Karten erwähnen oft die emblematischen Gerichte wie das Deck von Sapor, den Lyon-Salat, die Quénellen und das Canut-Gehirn.

Können wir diese Spezialitäten zu Hause im Ausland probieren?

Ja für viele von ihnen. Charcuterie, Süßwaren und einige Zubereitungen werden sehr gut mit angepasster gekühlter Logistik transportiert. Sie können mit einfachen Home-Rezepten wie Canuts Gehirn- oder Lyon-Salat abgeschlossen werden, von den von Ihnen empfangenen oder lokalen Produkten erfahren oder finden Sie sie.

Sind diese Gerichte sehr reich?

Lyon Cuisine ist bekannt. Viele Gerichte verwenden Creme, Butter, Offale oder Charcuterie. Sie können Ihre Speisekarte auswechseln, indem Sie reichere Spezialitäten (Brioche Wurst, Sapper-Schürze) und leichtere Optionen wie den Lyon-Salat oder das Canut-Gehirn ausbinden, das Frische bringt.

Welche Getränke servieren mit einem Lyon-Mahlzeit?

Traditionell servieren wir Weine aus dem Rhone-Tal oder dem Beaujolais mit Lyon-Gerichten. Ein trockener Weißwein wird die Quénellen begleiten, während ein weiches Rot in der Rosette passt, in der Brioche Wurst oder am Deck von Sapor. Für ein internationales Publikum können Sie auch Vereinbarungen mit lokalen Weinen anbieten und den freundlichen Geist der Kappe halten.

Schlussfolgerung zu Lyon-Spezialitäten

Die Vielfalt der Lyon-Spezialitäten macht es zu einem tollen Eingangstor in der Küche der Region Rhône-Alpes, die sowohl Restauration-Fachkräfte als auch neugierige Amateure verführen können. Egal, ob Sie eine Lyon-Akzente-Karte erstellen möchten oder Ihren Kunden in Europa ein typisch französisches Verkostungserlebnis anbieten möchten, Sie können sich auf eine strenge Auswahl an lokalen Produkten verlassen. Um weiter zu gehen und Ihre eigenen Schweinschalen und Kork-Menüs zusammenzunehmen, laden wir Sie ein, unsere Auswahl von zu erkunden französische köte und zu entdecken unsere lösungen für ihre einrichtungoder für ihre heimverkostung.