VITELOTTE: DER STERN DER KARTOFFELN
VITELOTTE: DER STERN DER KARTOFFELN
Die auch als „chinesischer Trüffel“ bekannte Vitelotte-Kartoffel gehört zur Familie der Nachtschattengewächse.
Die im 16. Jahrhundert von den Spaniern aus Peru eingeführte Vitelotte-Kartoffel hat eine sehr dunkle und sehr dünne Schale, fast schwarz, ihr Fruchtfleisch ist aufgrund ihres hohen Anthocyangehalts violett.
(Wasserlösliches Pigment, verantwortlich für die rote, violette oder blaue Farbe von Blättern, Blumen, Gemüse und Früchten).
Die Vitelotte-Kartoffel ist eine Kartoffel, die eine sehr gute Geschmacksqualität hat.
Es nimmt beim Kochen sehr wenig Fett auf, was es zum perfekten Gemüse macht, um es in Chips oder Pommes zu verarbeiten, püriert oder püriert, mit einem einzigartigen Farbton.
Die Vitelotte-Kartoffel ist sehr reich an Kohlenhydraten und Ballaststoffen und ein Konzentrat aus Energie und Vitaminen.
Diese Kartoffel mit blauem oder violettem Fruchtfleisch ist sehr reich an Antioxidantien. Je bunter die Vitelotte ist, desto gesundheitsfördernder ist sie. Es hat auch entzündungshemmende und beruhigende Eigenschaften.
