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L'Atelier du Loup ist eine lokale Werkstatt zum Zerlegen und Verarbeiten von Wild mit Sitz in Salbris, im Herzen der Sologne.

L'Atelier du Loup bereitet sowohl Großwild (Hirsche, Hirschkühe, Rehe und Wildschweine) als auch Kleinwild (Wildenten, Rebhühner, Fasane) zu.

Wildfleisch besteht zu 100 % aus natürlichem Fleisch und weist daher außergewöhnliche Nährwerte auf. Es handelt sich um eine lokale und erneuerbare Ressource, die in einen positiven Kreislauf kurzer Lieferketten und den Kampf gegen Lebensmittelverschwendung passt.