Die Vermarktung des berühmten Mont d'Or endet heute, am 10. Mai.
Aber wissen Sie, warum wir sie nicht das ganze Jahr über finden?
Dieser Käse stammt ursprünglich aus der Franche-Comté, genauer gesagt aus dem Departement Doubs (25), und wurde auf einer Höhe von 1463 Metern im Mont d'Or-Massiv im Jura-Gebirge geboren.
Der Ursprung und vor allem die Produktionsrate des Mont d'Or hängen mit den Jahreszeiten zusammen: Die Montbéliard-Kühe produzierten in großen Mengen Milch, wenn sie an sonnigen Tagen auf den Weiden waren, was insbesondere für die Herstellung von Comté-Käse nützlich war.
Sobald jedoch der Winter kam und sie in den warmen Ställen mit Heu gefüttert wurden, sank ihre Milchproduktion. Und das ohne mit dem Schnee zu rechnen, der einst die Straßen unpassierbar und das Sammeln von Milch unmöglich machte.
Die Bauern der Franche-Comté beschlossen daraufhin, in diesen langen Wintermonaten ihren eigenen Käse herzustellen: Der Mont d'Or war geboren!
Aus diesem Grund finden wir Mont d'Or nicht das ganze Jahr über, hergestellt zwischen dem 15. August und 15. März, seine Vermarktung kann nur vom 10. September bis 10. Mai erfolgen.
