Lammkarree mit Petersilie und Brie de Melun von Küchenchef Hissa
Lammkarree mit Petersilie und Brie de Melun von Küchenchef Hissa (Hisayuki Takeuchi).
Die Bruderschaft Inter aus Brie de Meaux und Melun präsentiert ein Rezept, das die Klassiker der Küche mit Käse-Touch neu aufgreift. Etwas, um Ihre Gäste zu überraschen und ihre kulinarischen Gewohnheiten zu ändern.
Zutaten : - 100 g Brie de Meaux oder Melun
- 10 g gehackte Petersilie
- Ein wenig Sojasaft
Zubereitung des Lammrückens Den Rost in einer Pfanne von allen Seiten anbraten.
Zubereitung von Brie In einer Schüssel Brie de Meaux oder Melun in Stücke schneiden und mit der gehackten Petersilie mischen.
Kochen Stellen Sie die Pfanne so in den Ofen, dass der fettige Teil den Boden der Pfanne berührt.
Etwa eine Viertelstunde backen, herausnehmen, das Fett aus dem Lammkarree entfernen und umdrehen.
Mit Petersilienbrie toppen.
Die Schwarte einritzen, für 5 Minuten in den Ofen geben.
Herausnehmen und 10 Minuten so in der Pfanne stehen lassen.
In vier Teile schneiden und anziehen.
Gießen Sie den Sojasaft hinein.
Quadrat von 8 französischer Lamm ± 1,7kg
Preis
113,80 €
