„Hot-Box“-Rezept

54360 Ansichten 28/11/2023 0 bemerkungen Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel In: Rezepte von Gourmets

 „Hot-Box“-Rezept
 (Quelle: Syndicat Interprofessionnel du Mont d’Or – www.mont-dor.com ) 

  Zutaten für 4 Personen: 

 - 1  Mont d'Or von 500g.
 - 1 echte Morteau-Wurst.
 - 1 Morteau-Wurst mit Kreuzkümmel.
 - 1 Morteau-Wurst mit Kohl.
 - 4 Scheiben Rohschinken.
 - 12 Kartoffeln.
 - 5 cl Jura-Weißwein. 

  Bereiten Sie die Zutaten vor: 

 Nehmen Sie die zwölf Kartoffeln, waschen Sie sie gut und kochen Sie sie mit der Schale in Wasser. Erhitzen Sie sie einige Minuten im Ofen bei 220 °C, damit die Haut knusprig wird. Die drei Würste in kaltem Wasser kochen. Warten Sie ab dem Moment, in dem das Wasser zu köcheln beginnt, 25 Minuten Garzeit. 

  Kochen Sie den Mont d’Or: 

 Legen Sie den Mont d’Or-Deckel unter die Schachtel. Mit einem Löffel die Mitte des Mont d'Or ausgraben und 5 cl Weißwein hineingießen. Stellen Sie die Box in den bereits auf 220 °C vorgeheizten Backofen, während die Kartoffeln garen. Den Mont d'Or 25 Minuten ruhen lassen (oder länger, um eine goldene Kruste zu erhalten). 

  Heiß servieren : 

 Den Schinken auf einer Platte anrichten. Schneiden Sie die drei Würstchen und die Kartoffeln auf eine heiße Schüssel. Nehmen Sie die Schachtel Mont d’Or in letzter Minute aus dem Ofen. Servieren Sie den Mont d’Or heiß mit einem Löffel über dem Aufschnitt und den Kartoffeln.