Rezept für Wurst in Weißwein-Senf-Sauce

77330 Ansichten 27/06/2023 0 bemerkungen Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog von Gourmets

 Entdecken Sie unser Rezept für Liebhaber von Andouillette 5A mit Zwiebel-Senf-Sauce. Dieses Gericht ist ein reines Produkt französischer handwerklicher Wurstwaren. Am bekanntesten ist die Andouillette de Troyes. 

  Zutaten 5Ein Wurstrezept mit Senfsauce für 4 Personen
 - Zunächst 4 Andouillettes, vorzugsweise mit einer Schnur gezogen.
 - Dann 2 Zwiebeln und 1 Schalotte.
 - 20 cl Weißwein.
 - Und 2 Esslöffel Senf.
 - 20 cl Sahne bereitstellen.
 - Aber auch 20 g Butter und 5 cl Öl. 

  Zubereitung des AAAAA-Wurstrezepts mit Senfsauce
 - Zum Braten
 Zuerst die Andouillettes, die Andouillettes und die Schalotte in etwas Butter und Öl anbraten.
 Anschließend bei schwacher Hitze 15 bis 20 Minuten garen.
 In dieser Zeit die Zwiebeln schneiden und im Saft garen.
 Anschließend mit dem Weißwein ablöschen und einkochen lassen.
 Sobald die Würste goldbraun sind, decken Sie sie für 5 Minuten mit einem Deckel ab.
 Darüber die frische Sahne und den Senf in einer Schüssel verrühren, salzen und pfeffern.
 Und die Mischung zu den Andouillettes geben und weitere 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze köcheln lassen.
 Das ist alles, es bleibt nur noch das Servieren: Es ist fertig!!! 

 - Zum Backen
 Heizen Sie zunächst Ihren Backofen auf 180 °C vor.
 Anschließend die Kartoffeln 20 Minuten in Wasser kochen.
 Anschließend in Alufolie einwickeln.
 Und fügen Sie einen großen Löffel der Mischung aus Senf und frischer Sahne, Salz und Pfeffer hinzu.
 Schneiden Sie die Zwiebeln und die Schalotte, geben Sie sie in die Papillote und verschließen Sie sie.
 Anschließend die Papilloten für 20 Minuten im Ofen backen, dabei vorsichtig sein, beim Garen aufpassen, sie dürfen nicht zu schnell garen, sonst platzen sie.
 Anschließend die Kartoffeln für 10 Minuten in den Ofen geben.
 Und dort den Rest der Senfsauce holen und erhitzen.
 Nehmen Sie die Kartoffeln heraus, schneiden Sie sie in zwei Hälften und gießen Sie die Soße darüber.
 Zum Schluss mit der halboffenen Folie und der Soße auf einem Teller servieren. 

  Mögliche Beilagen zur Andouillette
 Wird normalerweise gegrillt mit Schalotten und einer Weißweinreduktion serviert.
 Es passt perfekt zu geröstetem Saisongemüse oder Kartoffelpüree
 Haus. Aber auch das Gratin von Kartoffeln und Würstchen wird sehr geschätzt,
 Dieses Wintergericht ist bekannt für seine Geschmackskombination und perfekt.
 Wenn Sie von den Kartoffeln noch nicht überzeugt sind, kommt zum Schluss noch der Salat
 Grün bleibt eine gute Option. In aller Leichtigkeit wird es Sie schätzen lassen
 die Wurst.