Rue Traversette, eine Konservenfabrik wie keine andere.
Seit 17 Jahren topft dieser Handwerksbetrieb all die guten und schönen Dinge, die die Pflanzenwelt zu bieten hat.
In den Kesseln der Rue Traversette, in einem Dorf im Hérault zwischen Weinbergen und Garrigue, in Saint André de Sangonis, köcheln Gemüse, Früchte und Gewürze, die von Stéphane Strobl phantasievoll zubereitet wurden.
Straße Dank einer Partnerschaft mit einer Gruppe von Kleinproduzenten bezieht Traversette vorrangig frisches und regionales Gemüse, im Sommer bis zu 80 %.
Stéphane verwendet keine Zutaten tierischen Ursprungs, Konservierungsstoffe oder chemische Zusätze. Salz, Zitronensaft oder Essig, Olivenöl oder Sesamöl, Kräuter und Gewürze, Agar Agar und Honig bewahren die 96 Rezepte der Rue Traversette.
Wir geben zu, beim Aperitif ganz schön auf den Geschmack gekommen zu sein, im Süden ist es immer noch Nationalsport, also haben wir plötzlich andere und überraschende Versuche unternommen: In Croques-Monsieur bringt die streichfähige Artischocke mit Pfeffer weißer Sarawak richtig Schwung ein Gericht, das oft etwas flach ist, es war ein Genuss!
