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Die fünfte Generation der Nachkommen von Guillaume Coulet führt seit über einem Jahrhundert sein Käseherstellungserbe in Roquefort-sur-Soulzon fort.

Als er einen Weinkeller unter seinem Haus grub, entdeckte er Fleurines, natürliche Lüftungsspalten im Combalou-Massiv, die diesen Ort für die Reifung von Roquefort geeignet machten. Maison Coulet, ein unabhängiges Familien-KMU, respektiert seine traditionelle Herstellungsmethode in den Kellern seiner Vorfahren, unterstützt durch moderne Ausrüstung.

Sein Roquefort gilt in Frankreich und im Ausland als lebendiges Symbol der französischen Gastronomie. Abgerundet wird das Sortiment durch BIO-Schafsteaks mit Trüffel, Bärlauch und Espelette-Pfeffer.