Kliska-Chili-Gelee wird in der Küche wie Honig verwendet und ist eine kräftige und lang anhaltende Sauce, die alle Gerichte verfeinert und besonders gut zu süßen und herzhaften Paarungen passt. Kliska-Pfeffergelee wird hauptsächlich aus Espelette-Pfeffer hergestellt und wird im Allgemeinen als Beilage zu Schafskäse, Foie Gras oder gegrilltem oder gebratenem Fleisch serviert. Es kann auch zur Herstellung von würzigen und duftenden Saucen verwendet werden.