Frankreich wäre nicht Frankreich ohne seinen Käse

Um die Vielfalt der französischen Gastronomie zu veranschaulichen, nannte Präsident Charles De Gaulle Frankreich „das Land der 300 Käsesorten“.

Tatsächlich gibt es in Frankreich mehr als 1000 Arten. Genug, um jeden Tag im Jahr einen Geschmack entdecken zu können ...

Es kann marmoriert oder mit einem leckeren Haselnussgeschmack, geschmolzen oder kalt, als Hauptgericht, auf der traditionellen Vorspeisenplatte oder auf Toast ...

In Frankreich wird Käse in allen Formen gegessen. Und das aus gutem Grund: Das Land ist einer der größten Produzenten dieses Produkts. Im Jahr 2010 hat die Unesco das französische gastronomische Essen sogar zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt, das unter anderem den französischen Käse hervorhebt.

Frankreich zeichnet sich insbesondere durch die Vielfalt seiner Käseprodukte aus, von Comté über Beaufort oder Fourme d'Ambert bis hin zu Emmentaler oder Gruyère, um nur die bekanntesten zu nennen.

Insgesamt profitieren 45 Käsesorten von der Appellation d'Origine Contrôlée und 38 von der Appellation d'Origine Protégée. Es war Roquefort, der 1925 als erster die Herkunftsbezeichnung erhielt und mittlerweile sogar europäische Anerkennung genießt. Eine Garantie für die Erhaltung eines kulturellen und gastronomischen Erbes.

Andere Länder lieben es auch!

Der Landkreis findet Abnehmer über die Grenzen Frankreichs hinaus. Zwischen 3.500 und 4.000 Tonnen werden daher nach Deutschland, Belgien und in das Vereinigte Königreich exportiert.

Die Aktionen finden dann beispielsweise in Form von Verkostungen in Käsecafés in Japan statt. Eine Kommunikation, die es ermöglicht, in diesen Ländern gute Umsätze zu erzielen. In Japan beispielsweise haben sich kleine Käsereien in großen Geschäften entwickelt, die oft von in Frankreich ausgebildeten Käsern geführt werden und über ein großes Lieferantennetzwerk verfügen.