Essen und lieben, singen, verdauen: Das sind die vier Akte dieser komischen Oper namens Leben.
„Essen und Lieben, Singen, Verdauen: Das sind die vier Akte dieser komischen Oper namens Leben, die verfliegt wie der Schaum einer Sektflasche. »...
Giacchino ROSSINI (1792-1868),
Komplexes Glaubensbekenntnis eines der größten lyrischen Komponisten des Jahrhunderts, geboren in Italien und gestorben in Paris.
Alle seine Porträts zeugen davon und Théophile Gautier kann nicht umhin zu schreiben: „Er ist von ungeheuerlicher Größe. Es ist sechs Jahre her, seit er seine Füße gesehen hat. Die Blechbläser seines Orchesters zeigen eine gewisse Beschäftigung mit dem Kochtopf, die ihn selbst in seinen erhabensten Eingebungen nicht verlässt. »
Der Autor des Barbiers von Sevilla war so gefräßig wie sein Genie. An die besten Restaurants der Hauptstadt gewöhnt - La Tour d'Argent, Chez Bofinger, la Maison Dorée - sucht er die seltensten Gerichte aus und zögert nicht, Rezeptideen zu geben.
Im Café Anglais, einer der angesagtesten Adressen am Boulevard des Italiens, ließ er sich Rinderfilet rundherum garniert mit einer Scheibe Gänseleber und einer Trüffelscheibe servieren – gierig nach allem, was er liebte Gänseleberpastete und Trüffel, genannt „der Mozart der Pilze“.
Erschrocken sagte der Butler dem Meister die Wahrheit, dieses Gericht sei nicht präsentierbar: „Schon gut, reichen Sie das Gericht hinter dem Rücken der Gäste weiter“.
Heißt dieses immer erfolgreiche Gericht deshalb Tournedos?
Vielleicht.
