Guémené-Andouille, das Original, hergestellt in Guémené!
Ah, Guémené-Andouille, das Original, hergestellt in Guémené … ein wahrer Genuss, ein Genuss. Aber dann in einer dicken Scheibe gebraten, ist es ... wie soll ich es sagen ... Hey, es ist wie eine herzhafte Version von Kouign Amann!
Gebratene Andouille auf Kartoffelpüree ist ein Klassiker, den wir durch die Zugabe von Zucchini zu den Kartoffeln etwas auflockern werden.
Dieses in dicke Scheiben geschnittene, in der Pfanne gebratene Andouille ist wie geschmeidiges und zartes Fleisch. Es ist rauchig, der Geschmack ist durchsetzungsfähig, bietet aber auch einen leicht nussigen Geschmack.
Ja, wirklich, wie ein herzhafter Kontrapunkt zu Kouign-Amann!
Das Rezept für geröstete Andouille de Guémené, Kartoffelpüree, Zucchini und Pilze.
Zutaten für 4 Personen: - 700g neue Kartoffeln
- 1 mittelgroße Zucchini
- 200g Champignons
- 12 Scheiben Andouille de Guémené (Dicke 1 cm)
- Etwas Butter
- Etwas Knoblauch
Anweisungen :
Kochen Sie die Kartoffeln.
Schneiden Sie die Zucchini in Stücke und kochen Sie sie mit etwas Wasser bedeckt.
Die Pilze hacken und in der Butter anbraten. Knoblauchpulver hinzufügen.
Die Kartoffeln mit einer Gabel grob zerdrücken, die Zucchini dazugeben, noch einmal zerstampfen, dann die Pilze dazugeben und vorsichtig vermischen.
Die Andouillescheiben auf jeder Seite 5 Minuten braten.
Die auf den Brei gelegten Andouillescheiben servieren.
