Mont d’Or Vacherin
MONT D'OR - VACHERIN
Liebhaber von Mont d'Or-Käse dürfen sich freuen: Dieser Kuhmilchkäse, auch Vacherin du Haut Doubs genannt, hat die Besonderheit, ein Saisonkäse zu sein, der von Mitte September bis Mitte Mai verkauft wird. Präsentiert in seiner Fichtenschachtel, seine Rinde faltet sich wie die Berge, die ihn geboren und wachsen sahen, ist er der Star bei Tisch. Seine Paste, cremig und schmelzend, kann mit einem Teelöffel gekostet werden. In den Ofen geschoben, mit Weißwein beträufelt und mit einer Knoblauchzehe gewürzt, ergibt die „Hot Box“, begleitet von Kartoffeln und einem grünen Salat, eine einfache und köstliche Mahlzeit.
