Was essen wir zu Ostern?

Osterfeiern sind immer ein guter Grund, mit der Familie zu essen. Aber was essen wir eigentlich zu Ostern?

Einige Rezepte sind seit Jahrhunderten unverzichtbar und werden von Generation zu Generation weitergegeben...

Konzentrieren Sie sich auf diese Gourmetgerichte, die den Frühlingsanfang ankündigen.

Da die Ostergerichte im Allgemeinen sehr reichhaltig sind, sind Vorspeisen nicht immer unbedingt erforderlich, um das Essen abzurunden … Aber unerlässlich, um den Aperitif zu begleiten!

Um Ihre Gäste so willkommen zu heißen, wie sie sollten, bieten Sie ihnen ein paar Bissen frischen Spargel oder Eierhäppchen an.

Als Ostervorspeise, die diesen Namen verdient, keine Frage: Der Petersilienschinken aus Burgund gewinnt den Preis.

Das Stargericht für ein Osteressen? Das Lamm natürlich!

Entdecken Sie die wichtigsten Zubereitungen, die dieses Lieblingsgericht begleiten. Sie lieben es, die Osterfeiertage bei einem guten Essen zu feiern.

Wenn Sie nach Ihrem herzhaften Bankett noch ein wenig Platz haben, ist es an der Zeit, an die süße Note zu denken, um das Essen stilvoll zu beenden.

Sie sind ein Fan von Schokoladenleckereien

Lassen Sie sich von ein paar Schoko-Eiern verführen... Oder von anderen Kakao-Leckereien.

- Etwas Spargel

Auf die Gefahr hin, einige zu überraschen, wissen Sie, dass wir zu Ostern Spargel essen ! Mit ihrem charakteristischen Geschmack und ihren reinigenden und harntreibenden Eigenschaften sind diese langen weißen oder grünen Stiele ein Genuss für Naturkostliebhaber. Es liegt an Ihnen, sie als Aperitif, Vorspeise oder sogar als Begleitung zu Ihrem Hauptgang zu genießen.

- Hühnereier

An Ostern essen wir Eier!

Eine kurze historische Erinnerung ist angebracht. In vielen heidnischen Kulturen markierte Jubel jedes Jahr die Rückkehr des Frühlings. Alle feierten, Familien feierten die Schönheit der blühenden Bäume, die strahlende Sonne ... und die Fruchtbarkeit der Vögel. Seitdem ist es Brauch, Eier anzubieten, Symbole der Wiedergeburt der Natur! Später erneuert die christliche Kultur die Tradition, aber Ostern bleibt immer die Gelegenheit, Eier anzubieten und sie zu probieren. Mimoseneier, Cocotte-Eier, Wachteleier, Benedict-Eier…

- Petersilienschinken aus Burgund (Osterschinken)

Petersilienschinken ist eine echte Wurstwarenspezialität und wird aus guten Stücken Schinken und Schweineschulter hergestellt, die von einem Gelee aus einer sehr aromatischen Beilage und Brühe gebunden werden, in der Texturen und Aromen ausgewogen sind. Er wird als Vorspeise mit grünem Salat, Essiggurken, kleinen Zwiebeln, als Hauptgericht oder gewürfelt, als Aperitif serviert. Ein einfaches Gericht, das seiner stolzen burgundischen Herkunft alle Ehre macht.

Diese Tradition geht auf das Mittelalter zurück, als Schweinefleisch, das Hauptfleisch der Bevölkerung, in Burgund sehr präsent war. Es wird in den üppigen Eichenwäldern aufgezogen und dann auf der Farm domestiziert. Damals waren die Hauptzutaten des Rezepts in den Gärten, Vorratskammern und Kellern der burgundischen Bauernhöfe weit verbreitet: Petersilie, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Essig und natürlich Weißwein.

Das Know-how der Familien, dann der burgundischen Schweinemetzger hat die Jahrhunderte bis zu uns überdauert. Diese burgundische Spezialität war einst ein festliches Gericht, besonders zu Ostern, daher auch der Spitzname „Osterschinken“. Mit diesem burgundischen Gericht haben Sie das Vergnügen der Ausnahme!

- Osterlamm

Als Symbol für Ostern pflegen Köche seit Jahrhunderten die Tradition des Osterlamms. Aber Tradition bedeutet nicht Eintönigkeit! Im Gegenteil, das Lamm kann mit allen Saucen oder fast gegessen werden. Und jedes Jahr bereiten feine Feinschmecker es zu, ohne müde zu werden. Sowohl zarter als auch schmackhafter als Hammelfleisch bietet Lamm erlesene Schnitte; besonders sein berühmtes Lamm ! Oder die Schulter , die Maus oder das Lammkarree .

- Kaninchen

Als Liebhaber von weißem Fleisch; Du ziehst Kaninchen dem Lamm vor. Tatsächlich ist dieses magere und proteinreiche Fleisch ideal, um die Fettaufnahme zu begrenzen und schlechtes Cholesterin zu vermeiden. Kaninchen mit Thymian, Safran oder Pilzen… Das weiche und schmackhafte Fleisch dieses Wildes eignet sich für viele Zubereitungen. Darüber hinaus ist der Hase ein fester Bestandteil der Ostertradition. Laut deutschen Legenden ist seine Rolle sogar für Naschkatzen unverzichtbar ... er soll der geheime Bote sein, der Schokoladeneier verteilt!

- Schokoladeneier

Nach Hühnereiern stehen während der Osterfeierlichkeiten Schokoladeneier im Rampenlicht! Von den Osterhasen in den Gärten oder sogar von den Glocken bei ihrer Rückkehr aus Rom fallengelassen, erfreuen sie die Kleinsten. Weil ihr schokoladiger Geschmack ihren Gaumen erfreut, aber vor allem, weil man sie erst einmal finden muss, bevor man sie probiert!

- Kakaobonbons

Nach christlicher Tradition wird Ostern nach einer vierzigtägigen Fastenzeit gefeiert. Eine lange und schwierige Abstinenz für die Mägen... Und ein guter Grund, sich etwas Süßes zu gönnen! Vor allem, wenn es sich bei den Kakao-Leckereien um pralle Fische, mollige Hasen und pralle Hühner handelt. Hier ist eine appetitliche Fauna, die alle Schokoladenliebhaber ansprechen wird. Also, selbst wenn Sie vierzig Tage hintereinander nicht gefastet haben … tun Sie es!