Warum ist Käse bei den Franzosen so beliebt?
Europa ist der Kontinent, der den meisten Käse produziert und konsumiert. Und in Frankreich sind die Rekorde explodiert: Ein durchschnittlicher Franzose verzehrt 25,9 Kilo Käse pro Jahr und pro Person.
Frankreich ist das Land, das die meisten Käsespezialitäten mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen, Texturen und Farben entwickelt hat. Diese sind in Bräuchen und Traditionen verwurzelt. Tatsächlich gibt es in Frankreich mehr als 400 verschiedene Käsesorten.
Diese Sorten sind Teil der Terroirs mit Besonderheiten, die zu jeder Region gehören, wobei rund 40 Käsesorten die AOP* tragen.
Die Käsekultur hat sich über alle Zivilisationen hinweg verbreitet. Ursprünglich entstand Käse durch einen Zufall bei der Konservierung der Milch von Ziegen, Kühen und Schafen. Es wären die Römer gewesen, die den ersten Käse in Frankreich eingeführt hätten.
Im Allgemeinen wird der Käse vor dem Dessert gegessen, um das volle Aroma hervorzuheben. Es wird in einer Schüssel bei Zimmertemperatur serviert und von seinem treuen Freund, dem Wein, begleitet.
Die Käse-Wein-Paarung ist ein Symbol für Tradition und Gewohnheit in der französischen Kultur. Käse verkörpert ein regionales Erbe.
Wussten Sie ?
Käse hat dank des in seinem Schimmel enthaltenen Penicillins sogar heilende Eigenschaften. Warum also ihm widerstehen?
*PDO: Geschützte Ursprungsbezeichnung: Dies ist der Name eines Landes, einer Region oder eines Ortes, mit dem ein Produkt aus der Region bezeichnet wird, dessen Qualität und Eigenschaften ausschließlich oder im Wesentlichen aus der geografischen Umgebung stammen. . Dieses Label garantiert und erkennt die Qualität eines französischen Käses an.
