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Die Blonde de Galice oder Rubia Gallega ist eine außergewöhnliche Fleischrasse, die aus der Region Galicien im Nordwesten Spaniens stammt. Als Cousin des Blonde d'Aquitaine wurde es von der Zeitschrift Beef® und dem großartigen Film Steak (R) volution zum besten Fleisch der Welt gewählt.

Die Farmen von Rubia Gallega sind sehr umfangreich, die Farmer ziehen jedes Tier als Haustier auf. Diese stressfreien Aufzuchtmethoden garantieren extrem zartes Fleisch.

Die Blondes de Galice werden von professionellen Pferdehändlern ausgewählt, die Partner unserer Website sind und außergewöhnliche Tiere für die Fleischproduktion auswählen. Das fortgeschrittene Alter der Tiere verleiht dem Fleisch einen intensiven Geschmack.

Zuerst werden Sie die Düfte von getrockneten Früchten, insbesondere von Haselnüssen und Cashewnüssen, zu schätzen wissen. Beim Kochen bringt das Fleisch seine würzigen und leicht jodierten Aromen zum Ausdruck, die sicherlich aus der Nähe des Ozeans stammen. Die Verkostung eines Stücks Blonde de Galice ist ein Ereignis, das Sie nicht vergessen werden!

Um dieses Spitzenprodukt zu sublimieren, praktizieren wir eine Reifung von mindestens 28 Tagen. Während dieser Zeit konzentrieren sich die Aromen und das Fleisch wird zart.

Umfangreiche Züchtung und die Geschmacksqualität der Blonde de Galice machen sie zu einer der ökologisch und gastronomisch am besten geeigneten Rassen für die Fleischproduktion.