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Alles begann im Jahr 1869, als ein gewisser Henry-John Heinz, Sohn eines deutschen Einwanderers aus Pittsburgh, Pennsylvania, beschloss, ins Geschäft einzusteigen. Er ist 25 Jahre alt und hat die Idee, Saucen auf Meerrettichbasis zu verkaufen, die von seiner Mutter gekocht wurden. Sehr schnell wird er sein Geschäft mit Essig- und Gurkensortimenten erweitern, dann wird er auf die Idee kommen, seinen eigenen Ketchup zu kreieren.
Henry-John Heinz ist nicht der Erfinder von Ketchup, es ist eine Sauce chinesischen Ursprungs namens „Ké-tsiap“, die aus Fischlake hergestellt wird. Aber Henry-John Heinz wird die Idee haben, es neu zu interpretieren, indem man Tomaten und Essig hinzufügt. Heinz Ketchup war geboren. Allerdings wird diese Sauce nicht in den Vereinigten Staaten den größten Erfolg haben, sondern in England.
„1886, sagt Olivier Riomet, vereinbarte er während einer Familienreise nach Großbritannien einen Termin mit dem Käufer der großen Ladenkette Fortnum & Mason, seine Reaktion war sofort. : 'Ich kaufe alle Aktien'. Von dort, fährt er fort, beginnt der Erfolg der Marke Heinz. So sehr, dass heute viele Engländer denken, die Marke Heinz sei britisch.“
Bio und ein neues Rezept, um die Kritiker zum Schweigen zu bringen
Heute hat Ketchup unter Ernährungswissenschaftlern, die einen Überschuss an Salz und Zucker anprangern, keine sehr gute Presse. Aus diesem Grund und weil der Verbraucher es verlangte, brachte Heinz 2006 einen Bio-Ketchup auf den Markt, der in Frankreich die Nummer 1 ist.
