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Tomme de Savoie IGP wurde früher von Bauern für den Hausgebrauch hergestellt und ist der älteste Käse in Savoyen.

Er ist der einzige Käse mit Gütesiegel, der in verschiedenen Fettstufen erhältlich ist. Um es zu erkennen, ist es am Rand seiner Ferse mit "Savoie" gekennzeichnet.

Schriften aus dem Jahr 1650 erwähnen diesen emblematischen Käse bereits. 1793 wurde Tomme de Savoie IGP an den Ständen von Händlern gefunden. Es war ein fettarmer Käse, weil er mit Milch hergestellt wurde, die zur Herstellung der Butter entrahmt worden war. Tomme gras wurde von den Savoyern wegen seiner Seltenheit umso mehr geschätzt.