Entdecken Sie die 5 beliebtesten französischen Produkte aus der Region
Die Jahre vergehen und sehen für die französische Gastronomie gleich aus. Dieser hat immer noch die Küste auf der ganzen Welt. In diesem Artikel haben wir uns die Produkte der französischen Gastronomie angesehen, die im Ausland am beliebtesten sind oder die großen Namen haben.
Frankreich ist einer der besten Produzenten von Weinen und Champagner und gehört zu den „Big Five“-Ländern, die die meisten dieser Produkte konsumieren. Es sei darauf hingewiesen, dass Weinproben in Frankreich schon immer ein fester Bestandteil der Lebenskunst waren.
Wir denken zum Beispiel an das mit Milch gefütterte Corrèze-Kalbfleisch, das wegen seiner einzigartigen Farbe allgemein den Spitznamen Roségold trägt. Dieses Gericht gilt als eines der Essentials, das jeder Profi in der Gastronomie probiert haben sollte. Abgesehen von diesem Gericht erinnert die Beschwörung des französischen Terroirs auch an Pâté en Croute und Blutwurst. Gerichte der Ausnahme, deren Erfolgsgeheimnisse in den jeweiligen Regionen sorgsam gehütet werden. Auch in Frankreich ist das Schwein sehr beliebt. Es ist sehr gut, wo immer es angeboten wird, aber es gibt eine bestimmte Region, die heraussticht. Es ist das Schwein des Südwestens.
Der Hauptvorteil von französischem Fisch ist seine Frische. Frankreich ist es bisher gelungen, seine Flotte kleiner Fischerboote zu erhalten, die es ermöglichen, unter Berücksichtigung der Umwelt zu fischen. Diese Fische werden gut behandelt und kulinarische Traditionen sind nicht ohne sie. All dem verdanken wir Gerichte wie den schottischen Label-Rouge-Lachs, einen Fisch, der besser ist als seine im Pazifik gezüchteten Gegenstücke. Es gibt auch die Jakobsmuschel, die in zwei Varianten erhältlich ist: die normannische mit einer imposanten Koralle und die bretonische aus Erquy, die keine oder nur sehr wenig hat. Es gibt auch Wildlachs aus Ladour, ein Fisch, dessen Anspielung auf den Namen sich hervorragend reimt.
Käse ist ein Produkt mit einem sehr zeitaufwändigen Herstellungsprozess. Es ist notwendig, die erforderliche Dauer in den verschiedenen Phasen seiner Herstellung einzuhalten. Nur so bleiben die darin enthaltenen Hefen und Fermente unversehrt erhalten. Frankreich genießt einen sehr guten Ruf in Bezug auf Milchprodukte, Rohmilch. Französische Züchter gehen sogar noch weiter, indem sie Kühen erlauben, ausschließlich auf Hochweiden zu fressen. Aus diesem Grund sind Käsesorten wie Beaufort d'Alpages so beliebt. Wir denken auch an Banon, einen typischen Ziegenkäse aus Forcalquier, der in einem Kastanienblatt gereift ist. Auf der französischen Käseplatte gibt es auch Saint-Germier aus Schafsmilch im Tarn, den klassischen Bauern Reblochon, Chavignol de Sancerre und Chevrotin des Aravis in Haute-Savoie.
- Die Produkte des Landes
In jedem lokalen Produkt steckt ein Boden, ein Klima, aber auch das Know-how der Menschen. Und der grüne Spargel aus Roques-Hautes in der Bouches-du-Rhône ist der Beweis dafür. In die gleiche Kategorie fällt der weiße Spargel, der im schwarzen Sand der Landes wächst. Kalibriert 32, es ist ein sehr wichtiges Detail, damit sie in der ganzen Länge schmelzen. Die russische Tomate von Serge Moyrie in Anglet kann alleine mehr als 1,2 kg wiegen. Es wird seit mehreren Generationen auf demselben Land hergestellt. Seine Genetik wird im Laufe der Jahre auf natürliche Weise verfeinert. Es ist eine echte Frucht des Gärtners, es unterstützt den Transport nicht. Die Béa du Roussillon-Kartoffel verdient es, bekannter zu werden. Seine sehr feine Haut, goldene Farbe, lässt uns glauben, dass er schon fast geschält ist. In einer Pfanne mit Knoblauch und Petersilie sautiert, ist es perfekt.
Und um das Obst und Gemüse aufzuzählen, das Sie unbedingt genießen sollten: frische Kokosbohnen aus Paimpol zum Schälen, Blutrebenpfirsich aus dem Rhône-Tal, Paprika aus Anglet, mundrote Kastanien aus der Ardèche, Melone aus Quercy mit Salz und Pfeffer verkostet, das Neue Sorte Opalapfel, gelb mit leicht rosafarbener Facette, grüne Olive aus Nyons, rosa Knoblauch aus Lautrec, Kirsche aus Venasque, am Fuße des Mont Ventoux, "fleischig nach Belieben", der schwarze Périgord-Trüffel, auf einer einfachen Scheibe Butterbrot und die Tulameen-Himbeere.
Angus-Roastbeef ±1,5 kg
Rohmilch-Ziegenbanon g.U. - 100g
