Die Pastete wird seit der Antike praktiziert
Wenn die Pastete seit der Antike hergestellt wird, tauchte die Kruste erst im Mittelalter auf. Ursprünglich dazu gedacht, das Garen und Haltbarmachen von Fleisch zu verbessern, erobert die Kruste nach und nach alle Regionen Frankreichs.
Abgeleitet vom Wort „Teig“ bezeichnet Pâté im 12. Jahrhundert ein „Fleisch und Fisch enthaltendes Gebäck“, das heiß als Vorspeise serviert wird. Im 13. Jahrhundert fand man kalte Pasteten in den Straßen von Paris sowie auf aristokratischen Buffets.
Die moderne Version, wie wir sie heute kennen, wurde im 17. Jahrhundert dank Brillat-Savarins Mutter in Ain geboren. Ihre Blütezeit erlebte sie im 19. Jahrhundert unter der Feder von Victor Hugo, Alexandre Dumas oder Anatole France, bevor sie im 20. Jahrhundert „überholt“ wurde.
Halbe Pastete aus Perlhuhn und Morcheln ±2,3 kg
Preis
127,87 €
Halbe Pastete Superior Label Rouge ±2kg
Preis
109,03 €
Richelieu "Le Bistronome" Mini-Torte mit Ente - 450g
Preis
12,57 €
Halbbressanpastete ±2,2kg
Preis
68,42 €
Halbe Richelieu-Mousse-Torte ±2,5 kg
Preis
69,69 €
