Die Region Auvergne kommt mit Truffade auf Ihren Tisch

48383 Ansichten 18/10/2023 0 bemerkungen Geschrieben von:: Emmanuel Poulet-Harmel In: Blog von Gourmets

 Wenn die Kälte einsetzt und der Himmel düster aussieht, wärmen wir uns gerne am Tisch bei Gerichten auf, die nicht unbedingt leicht, aber so gut sind... 

 Du weisst ? Diese herzhaften Teller sind köstlich und beruhigend. Du verstehst es immer noch nicht? 

 Wir  Wir haben beschlossen, Sie in die Auvergne zu entführen, um eine köstliche Spezialität direkt aus Aubrac zu entdecken: Truffade. 

  Auvergne, authentisches und Gourmet-Land
 Die Küche der Auvergne basiert auf einfachen und authentischen Produkten: grüne Linsen aus Puy, rosa Knoblauch, Aufschnitt, Käse usw., aus denen zahlreiche kulinarische Spezialitäten wie gefüllter Kohl, Eintopf, Aligot und sogar Truffade hervorgegangen sind. … weil der größte Trumpf der Auvergne ist der Käse! 

 Es ist so gut und abwechslungsreich! Nicht weniger als 5 Käsesorten mit geschützter Ursprungsbezeichnung: Cantal, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne und Salers, die nach traditionellem Know-how durch die Herstellung einzigartiger Käsesorten hergestellt werden. 

  Ein Gericht, das das Herz beruhigt
 Um zu vermeiden, dass Ihnen kalt wird, müssen Sie sich gut ernähren. Ein Sprichwort, das wir schon immer in den Häusern der Auvergne gefunden haben, wo wir uns die Zeit genommen haben, die Schinken und Würste zu trocknen und die Kohlsuppe in der Ecke des Ofens köcheln zu lassen ... 

 Rund um den Kamin befand sich auch eine Ecke mit Trüffel, diesem traditionellen Auvergne-Gericht schlechthin. Truffade ist die Frucht einer leckeren Kombination aus Kartoffeln und jungen Tomaten aus Salers oder Cantal. Der Name leitet sich vom Auvergne-Dialekt „trufa“ oder „trufla“ ab, was Kartoffel bedeutet. Es wird klassisch mit Landschinken oder Grillwürstchen mit grünem Salat gegessen.