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Das Ibérico-Schweinefleisch „Black Nature“! Das schwarze iberische Schwein ist eine einheimische Rasse mediterranen Ursprungs aus dem Südwesten Spaniens. 

Es ist eine der letzten Schweinearten, die in Europa im Freien gehalten werden. Er entwickelt und entwickelt sich in völliger Freiheit in den „Dehesas“, den kargen Wiesen mit Steineichen, Trauben- und Korkeichen. Er ernährt sich in den letzten Monaten der Aufzucht von Gräsern, aromatischen Pflanzen (Thymian, Rosmarin etc.), Naturfutter (Getreide) und „Belletas“ (Eicheln).

Das Ibérico-Schweinefleisch ist ein Fleisch mit ungesättigten Fettsäuren, das einen Schmelz und einen einzigartigen nussigen Geschmack verleiht. Diese außergewöhnliche Rasse hat eine große Fähigkeit, Fett unter der Haut und zwischen den Muskelfasern anzusammeln. Dieses Fett ist als typische weiße Streifen sichtbar, die das Fleisch „marmoriert“ oder „marmoriert“ machen.