Liste der Produkte von Marken

Maison Petricorena, seit vier Generationen eine Institution im Baskenland.

Seit nunmehr vier Generationen verkauft und produziert Maison Petricorena die besten Spezialitäten des Baskenlandes. Die Philosophie der Familie? Geschmack, Authentizität, Respekt vor der Wurstwarentradition und eine gute Arbeit.

Sakari-Sauce, ein gut gehütetes Familiengeheimnis:

Alles begann im 20. Jahrhundert, als Laurent Petricorena von seinem Aufenthalt in Argentinien das Rezept für eine Sauce auf Gewürzbasis zum Würzen von Mechoui mitbrachte. Er gibt es an seinen Sohn Jean-Pierre weiter. Letzterer, ein großartiger Rebot-Spieler, eine Disziplin des baskischen Pelota, nimmt die Position des Torschützen ein, die auf Baskisch Sakari genannt wird. Sein Ruhm ist so groß, dass die Sauce diesen Namen trägt.

Es war sein Sohn Laurent, der Ende der 1960er Jahre Sakari abfüllte und vermarktete. Die Saucen, Forte und Douce, waren ein sofortiger Erfolg. In den 90er Jahren nahm Clara, ihre Tochter, die Fackel auf. Seitdem hat sie das Sortiment stark ausgebaut. Heute gibt es etwa zehn glutenfreie Referenzen, darunter solche mit Olivenöl, Curry oder sogar Zitrone. Die Saucen werden in der Produktionswerkstatt in Saint-Étienne-de-Baïgorry von Hand hergestellt.