Rohschinken vom schwarzen Schwein Bigorre AOP Blütenblätter - 80g

Das schwarze Schwein von Bigorre ist das einheimische reinrassige Schwein, das seit jeher in den zentralen Pyrenäen präsent ist. Erkennbar an seinem schwarzen Kleid und seinen horizontalen Ohren, lebt er frei in seinem Heimatgebiet Bigorre, an den Grenzen der Hautes-Pyrénées, Gers und Haute-Garonne, am Fuße der Berge, in einer Landschaft aus Wiesen und Unterholz.

Sein außergewöhnliches Fleisch ist rot, zart, saftig und intensiv. Die in Bigorre traditionelle Konservierung von Schinken durch Trocknen im Freien profitiert von einem Mikroklima mit wechselnden Nass- und Trockenphasen, das ihnen ihren ganz besonderen Charakter verleiht.

Produktionsland: Frankreich

Sachgebietsnummer: 011233

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