Dieser Bauernziegenkäse von Per Diou ist ein Rohmilchkäse, der von Saloirs de Louis auf traditionelle Weise im Béarn hergestellt wird.
Die ungekochte, gepresste Paste ist elfenbeinfarben, geschmeidig und mit kleinen Öffnungen versehen.
Seine natürliche Rinde verändert sich mit zunehmendem Alter von aschgrau zu orangegelb.
Am Gaumen offenbart er süße und fruchtige Aromen, die stärker ausgeprägten Ziegennoten weichen, die typisch für sein Terroir sind.
Produktionsland Frankreich
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