Raclette de leche cruda 1/2 ±3,5kg

Raclette de Saboya con leche cruda

He aquí un queso de textura suave y untuosa, que no se puede dejar de probar con la mano. Sin mencionar que caliente, se derrite uniformemente, sin grumos y sin asar.

Si la Raclette de Savoie es tan sabrosa es porque está elaborada con leche cruda rica en todas las especificidades de su terruño, según el saber hacer local tradicional.

La raclette de Savoie se presenta en forma de rueda redonda de 28 a 34 cm de diámetro y de 6 a 7,5 cm de altura.

Su peso medio es de unos 6-7 kg. Debajo de su corteza anaranjada, su pasta es flexible y de color amarillo marfil.

Tiene un sabor franco, equilibrado y muy fragante, además de un fondant ideal.

Referencia: 417007