Cantal entre-dos con leche cruda AOP Haut Grassage ±1,2kg

En el corazón de Auvernia, a 1000 m de altitud en el parque natural regional volcánico, la Fromagerie des Monts du Cantal perpetúa la tradición del queso de leche cruda desde 1928.

Trabaja con leche de la zona de AOP Cantal y de la zona de montaña recogida de 40 productores en un enfoque sostenible y respetuoso con el medio ambiente.

Además, la quesería ha desarrollado un enfoque HIGH HERBAGE con especificaciones aún más estrictas que las de la AOP Cantal (alimentación solo con pasto y heno y suplementos nobles certificados, recolección en 24 horas, producción especializada y artesanal: paso a volumen de prensa, largo maduración, afinado en bodega, selección, trazabilidad, etc.).

Los quesos se elaboran en Pierrefort y maduran en 3 bodegas, incluida la famosa bodega Saint-Poncy construida en un antiguo túnel ferroviario.

Cantal Haut Herbage es el resultado de un enfoque de calidad ambiental basado en la alimentación de las vacas lecheras solo con pasto y heno, sin ensilaje, sin envoltura y con suplementos de cereales garantizados sin OGM.

País de producción Francia - Región de Auvernia

❄️ Todos nuestros productos frescos se envían en paquetes isotérmicos especialmente diseñados que incluyen geles refrigerantes que les permiten mantenerse frescos durante todo el viaje.

Referencia: 414411

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