Cantal entre-deux com leite cru AOP Haut Grassage ±1,2kg

No coração de Auvergne, aninhada a uma altitude de 1000m no parque natural regional vulcânico, a Fromagerie des Monts du Cantal perpetua a tradição do queijo de leite cru desde 1928.

Trabalha com leite da zona AOP Cantal e da zona serrana recolhido a 40 produtores numa abordagem sustentável que respeita o meio ambiente.

Além disso, a queijaria desenvolveu uma abordagem HIGH HERBAGE com especificações ainda mais rigorosas do que as da AOP Cantal (alimentação apenas de capim e feno e suplementos nobres certificados, coleta em 24 horas, produção especializada e artesanal: passagem para a prensa volume, longo maturação, refino na adega, seleção, rastreabilidade, etc.).

Os queijos são feitos em Pierrefort e maturados em 3 adegas, incluindo a famosa adega de Saint-Poncy construída em um antigo túnel ferroviário.

Cantal Haut Herbage é o resultado de uma abordagem de qualidade ambiental baseada na alimentação de vacas leiteiras apenas com capim e feno, sem silagem, sem embalagem e com suplementos de cereais garantidos sem OGM.

País de produção França - região de Auvergne

❄️ Todos os nossos produtos frescos são enviados em embalagens isoladas especialmente projetadas, incluindo gel de resfriamento, permitindo que sejam mantidos frescos durante toda a viagem.

Referência: 414411