Cantal Entre-Deux mit Rohmilch AOP Haut Grassage ±1,2kg

Im Herzen der Auvergne, eingebettet auf 1000 m Höhe im regionalen Naturpark der Vulkane, setzt die Fromagerie des Monts du Cantal seit 1928 die Tradition des Rohmilchkäses fort.

Es arbeitet mit Milch aus dem AOP Cantal-Gebiet und aus dem Berggebiet, die von 40 Produzenten in einem nachhaltigen Ansatz gesammelt wird, der die Umwelt respektiert.

Darüber hinaus hat die Käserei einen HIGH HERBAGE-Ansatz mit noch strengeren Spezifikationen als die der AOP Cantal entwickelt (Fütterung nur von Gras und Heu und zertifizierten edlen Ergänzungen, Sammlung innerhalb von 24 Stunden, spezialisierte und handwerkliche Produktion: Übergang zum Pressvolumen, lang Reifung, Veredelung im Keller, Selektion, Rückverfolgbarkeit etc.).

Die Käse werden in Pierrefort hergestellt und in 3 Kellern gereift, darunter der berühmte Saint-Poncy-Keller, der in einem alten Eisenbahntunnel gebaut wurde.

Cantal Haut Herbage ist das Ergebnis eines ökologischen Qualitätsansatzes, der darauf basiert, Milchkühe nur mit Gras und Heu zu füttern, ohne Silage, ohne Verpackung und mit Getreidezusätzen, die garantiert ohne GVO sind.

Produktionsland Frankreich - Region Auvergne

❄️ Alle unsere frischen Produkte werden in speziell entwickelten Isolierverpackungen mit Kühlgelen verschickt, damit sie während der gesamten Reise kühl bleiben.

Sachgebietsnummer: 414411